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好菜谱印刷的文化性

   日期:2016-12-01 14:42     
菜谱是沟通消费者与接待者之间的桥梁:消费者通过菜谱来选购自己所喜爱的菜肴,而接待人员通过菜谱来推荐餐厅的招牌菜,两者之间籍由菜谱开始交谈,使得讯息可以交流,形成良好的双向沟通模式。

菜谱设计是餐厅经营中活动的重要环节,进行菜谱设计最终目的是为了促销,为了赚钱的赢利,而不是设计菜谱而设计菜谱,菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

设计高贵艺术的,图片清晰抢眼的,印刷精美高质的,这些都是好菜谱的标准,但还不全面。真正的好菜谱印刷最重要的是具有浓郁的文化味道的菜谱。

现在的人,物质上的享受已经满足了,开始寻求精神上的享受。于是,文化成了口头禅,成了流行时尚。玩要玩出高品位的文化氛围,反璞归真的仿古旅游区如雨后春笋,不说远的,就说广东清远的故乡里主题公园,全是仿古的建筑,仿古的蜡像人,仿古的生活工具、器具,逼真地再现了岭南祖先生活的全貌。还有大城市里绝迹的滚铁环、抓子、米刻、用石磨手工磨出来的咸辣豆花,吸引着如织的游人。

吃与玩是一家,当然也要吃出文化的味道了。有了古色古香的餐厅还不行,墙上还得挂上几幅国画、毛笔字画,这还不够,连盛菜的器皿也要来个仿古的。某家新开张的山顶洞人就是全盘的古化。所有的桌椅都是古色古香的根雕桌、仿古木桌椅,灯是原始造型的奇怪灯,服务员的衣服是古人遮羞布的改装。这些都好不够,再摆上兵马俑、原始的竹编篓子,石头的器皿,仿佛真回到了山顶洞人生活的时代。

这一切无非就是为了突出“文化”。可是细心的商家还是忽略了一个很好的展现文化的最佳平台——菜谱。
 


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