刮墨刀的形状有两种：普通尖头刮墨刀和截面型刮墨刀，常用的是截面型刮刀。
截面型刮墨刀使用寿命很长，由于刮刀与滚筒接触部位的加工角度非常精确，所以刮墨准确。尽管刮墨刀的刀刃在印刷过程中会不断地磨损，但是，接触面积在整个刮刀长度方向上都始终保持不变，因此，印刷后图像的阶调也不会发生改变。
普通尖头刮墨刀使用寿命有限，由于普通刮墨刀是预先磨出了刃口的，所以，只有刮刀的刃口边缘才能够接触到版滚筒。随着刮刀的逐渐磨损，接触部分的横截面积也不断地增大，这样一来，对刮墨非常不利，就会引起印刷后图像阶调值的改变。在这种情况下，为了保证印刷品的一致性，就必须得不断地对刮墨刀进行调节。
